Spalla d'agnello al forno
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6 Luppoli Bock Rossa con 6° luppolo coltivato in Italia.
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Ingredienti:
(per 4 persone)
2 spalle d’agnello da latte
500 g di patate novelle
200 g di cipolline novelle
2 dl di fondo bruno
50 g d’olio d’oliva
2 dl di 6 Luppoli Bock Rossa
2 rametti di rosmarino
2 foglie d’alloro
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Sbucciare le patate e tornirle in forma regolare.
Salare e pepare massaggiando la spalla dell’agnello.
Rosolare in 20 g d’olio.
Unire il rosmarino e l’alloro.
Bagnare con la 6 Luppoli Bock Rossa e lasciar evaporare.
Cuocere irrorando con il fondo bruno.
Cuocere in 30 g d’olio e in 1 dl d’acqua, le patate e le cipolline.
Unire all’agnello.
Insaporire in forno.
Presentazione:
Tagliare a fette la spalla d’agnello.
Accompagnare con le cipolline e le patate.
Salsare abbondantemente.
Guarnire con polvere di rosmarino.
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