Tartelletta caprino e radicchio rosso di Treviso

Ingredienti:

(per 4 persone)

300 g di pasta brisée
200 g di formaggio caprino
Un Radicchio Rosso di Treviso i.g.p. precoce
30 ml di panna

Preparazione:

Amalgamare il caprino con la panna ed inserire in un sac à poche la crema così ottenuta
Eliminare dal Radiccchio Rosso di Treviso la parte bianca e tagliare a julienne quella rossa
Stendere la pasta brisèe ricavando una sfoglia spessa circa 3 mm., utilizzarla per foderare 4 stampi da tartelletta e cuocere a 180 °C per 7 minuti, quindi lasciare raffreddare.

Presentazione:

Farcire le tartellette con la crema di caprino e guarnire con il Radicchio Rosso di Treviso.