Sciatt di grano saraceno e casera

Ingredienti:

(per 4 persone)

300 g di farina di grano saraceno
200 g di farina bianca
100 g di formaggio ""Casera""
2 cucchiai di pane grattugiato
5 g di lievito di birra
1 bicchierino di grappa
2 l di olio d’arachide
acqua gasata

Preparazione:

Impastate la farina di grano saraceno con la farina bianca utilizzando dell'acqua gasata fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.
Aggiungere il formaggio tagliato a dadini, il pane grattugiato, il lievito e la grappa.
Scaldare l'olio in una pentola capiente.
Con l’aiuto di un cucchiaio versare il composto nell’olio formando delle piccole palline irregolari.
Cuocere  lentamente.

Presentazione:

Servire gli sciatt ben caldi accompagnandoli con della cicoria saltata.