Insalata di bresaola della Valtellina i.g.p.

Ingredienti:

(per 4 persone)

15 fette di Bresaola della Valtellina i.g.p.
Un'albicocca secca
50 g di mentuccia
3 funghi porcini di piccole dimensioni
3 ciuffi di insalata scarola
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Presentazione:

Comporre il piatto distribuendo in modo casuale prima i ciuffi di insalata scarola, quindi le lamelle di funghi, gli spicchi di albicocca e la Bresaola della Valtellina (prima le fette intere rimaste e poi le listarelle). Aggiungere infine la mentuccia e condire con olio extravergine di oliva a filo, sale e pepe fresco macinato al momento.