Pasta, Bagòss E Pepe
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4 luppoli l’originale con 4° luppolo coltivato in Italia.
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Ingredienti:
(per 4 persone)
280 g di pasta di semola di grano duro formato "tonnarelli"
140 g di Bagòss stagionato 40 mesi
6 g di pepe nero di Sarawak
Preparazione:
Schiacciare i grani di pepe con l'aiuto della lama piatta di un coltello e farli bollire in acqua per due minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata e scolarli quando mancano tre minuti al termine della cottura, poi depositarli in una padella con un poco d'acqua di cottura, aggiungere il Bagoss grattugiato e il pepe e quindi mantecare.
Presentazione:
Servire la pasta appena mantecata e quando è ancora ben calda, depositare sopra qualche ricciolo di Bagòss grattugiato.
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